Oto najlepsi młodzi kucharze w Warszawie

Filet z karpia aromatyzowany olejem lnianym, podany na risotto z borowikami i szpinakiem w akompaniamencie sosu winno-piernikowego najbardziej smakował sędziom Warszawskiego Turnieju Szkół Gastronomicznych.

Jury oceniało dwie potrawy: wigilijną przystawkę i danie główne z wykorzystaniem śledzia. W parze ze zwycięskim daniem uczniowie serwowali wczoraj sałatkę ze śledzia podaną na julienne z warzyw z dressingiem musztardowym. Przygotowali je wspólnie dwaj uczniowie: Mateusz Wichrowski i Dominik Kowalczyk z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich przy ul. Majdańskiej. Jury uhonorowało też m.in. wariację sosów na temat karpia, roladki ze śledzia w towarzystwie sałat z marynowaną rzodkwią i sosem z czerwonego wina oraz karpia w migdałach otulonego plastrem miodu.

W turnieju pod hasłem "Wigilijne dania rybne" wystartowało wczoraj 16 dwuosobowych ekip. Każdy zespół musiał w ciągu półtorej godziny przygotować dwie potrawy świąteczne (każda po sześć porcji).

Do konkursu zgłosiły się m.in. gastronomiki z ul. Poznańskiej, Krasnołęckiej, Komorskiej i Majdańskiej w Warszawie, a także uczniowie szkół z Pułtuska, Radomia, Grodziska Mazowieckiego i Pomiechówka.

Turniej odbył się w Warszawskim Centrum Techniki Kulinarnej. Najwięcej punktów przypadło Zespołowi Szkół Gastronomicznych przy ul. Poznańskiej. W nagrodę szkoła otrzymała piec konwekcyjny.

Jury wybrało też dwie osoby, które otrzymały nominację do Narodowej Reprezentacji Juniorów. Juniorzy wezmą udział w mistrzostwach o Puchar Świata w Luksemburgu. To Piotr Kuziela (szkoła przy ul. Poznańskiej) i Mateusz Wichrowski (gastronomik z ul. Majdańskiej).

Imprezę zorganizowała firma Dora-Metal wraz z Zespołem Szkół Gastronomicznych przy ul. Poznańskiej.

Przeczytaj także: BUW po 10 latach: to nie tylko biblioteka