Strusie jaja hitem tegorocznych świąt

Może w tym roku na wielkanocny stół zamiast kurzych podać jaja strusie lub przepiórcze? Przed świętami szczególnie te pierwsze cieszą się ogromnym powodzeniem

Daleko jeszcze do momentu, kiedy strusie jaja wyprą swojskie kurze. Ale pierwszy krok warszawiacy już zrobili.

Z podstołecznych strusich ferm znikają wielkie jaja - przede wszystkim na pisankowe prezenty. I o ile kiedyś hodowcy nastawiali się na sprzedaż piór, które były droższe od złota, a paryżanki robiły z nich sobie ozdobne boa, o tyle teraz w cenie są szczególnie strusie jaja. - Jeśli ktoś szuka nietuzinkowego prezentu, to takie jajo za 50 zł jest świetnym pomysłem - zapewnia Jacek Strygar, współwłaściciel hodowli strusi w Piasecznie pod Warszawą.

Strygar ma zamówienia od dużych firm. Jaja zostają przeznaczone na pisanki i podarunki dla klientów. - Przed Wielkanocą jest więcej chętnych niż jaj. Cena też skacze w tym okresie, bo teraz strusie jajo na fermach kosztuje nawet ok. 60 zł, a w sklepach czasem ponad 100 zł - ostrzega Strygar.

Strusie jajko waży od 1,5 do 2 kg. Twarda skorupka ma grubość 2 mm. Jajecznicą najadłoby się przynajmniej osiem osób, czyli strusie jajo to tyle co 32 kurze. A jak smakuje? - Myślę, że jest to bardzo oryginalny smak. Ciut bardziej delikatny - ocenia Bogdan Grodzki, właściciel fermy strusi afrykańskich w Korytnicy.

Eksperci zgodnie zapewniają, że jajka nadają się do wszystkiego - smażenia, gotowania, pieczenia.

Jajko od wielkiego ptaka można również ugotować - 45 minut na miękko, 1,5 godziny na twardo. - Po ugotowaniu skorupa nadaje się już tylko do wyrzucenia - wyjaśniają eksperci. Warto dodać, że taka przekąska ma mniej cholesterolu niż ta pochodzenia kurzego.

Strusie jajo nadaje się też do zdobienia. - Ale to pracochłonne. Można niby pomalować w godzinę, ale jeśli chcemy, żeby wyglądało okazale, to i jeden dzień czasem zejdzie - opowiada Grodzki.

Zdobienie strusiego jaja jest też kosztowne. Zabiera tyle farby co 300 kurzych jaj.

A może postawić na minimalizm ogólnodostępnych jaj przepiórczych? Jaja te są trzykrotnie mniejsze od kurzych. Lekkostrawne, zawierają wiele łatwo przyswajalnych witamin i składników mineralnych. Mają najmniejszą zawartość cholesterolu ze wszystkich jaj. Jada się je na miękko, na twardo, marynowane. Poleca się je szczególnie osobom starszym, dzieciom i rekonwalescentom. Ale nieprawdą jest, że nie uczulają i można je bez obawy podawać alergikom.

Średnio cena to ok. 7,55 za 18 szt. (0,42 zł za szt.). Przepiórcze jaja znajdziemy w większości hipermarketów spożywczych, często także w dobrze zaopatrzonych osiedlowych sklepach spożywczych.

- Teraz panuje jakaś moda na superjaja po prostu. Muszą mieć albo odpowiedni kształt, albo wręcz niesamowite właściwości zdrowotne. Przepiórcze jaja kupuję, ale na pewno nie włożę ich do koszyka wielkanocnego - twierdzi Anna Ruszkiewicz z Bielan podczas zakupów w sklepie Carrefour w Arkadii.

- Klienci nadal jednak wolą kupować kurze jaja. Chyba dlatego, że im przepiórcze kojarzą się zbyt luksusowo - twierdzi pani Magdalena, pracownica jednego ze śródmiejskich spożywczaków.

Przepiórcze jajko w warszawskich sklepach można znaleźć, ale ze strusim będzie problem. - Zdarza się, że sklepy kupują od nas jaja, ale w większości służą jako ozdoba. Na fermach są one zawsze świeże, a w hipermarketach zdarza się różnie - ostrzega Strygar.

Jak kupić świeże, dobre jajo? Warto czytać etykiety na opakowaniach, gdyż często zawierają dane o składzie karmy i zawartości składników odżywczych w jajach. Podstawowe informacje to klasa jakości (A - jaja czyste, o równej skorupce, bez pęknięć i nadtłuczeń; B - opakowanie może zawierać jajka zabrudzone, pęknięte lub nadgniecione). Oznaczenie klasy wagowej: S - do 53 g, M - od 54 do 63 g, L - od 64 do 73 g, XL - powyżej 73 g. Termin przydatności do spożycia: według polskiej normy termin ten wynosi cztery tygodnie od zniesienia jajka. Informacja z datą zniesienia jajka powinna znajdować się na skorupce lub na opakowaniu.

Gdzie kupić strusie jaja?

*Ferma Strusi Afrykańskich "Eurostruś"

ul. Podlaska 2, Borzychy (koło Węgrowa), tel. [phone]

(ok. 90 km od Warszawy)

www.strusie.net.pl

*Ferma Strusi Afrykańskich

Rowiska 47 (koło Korytnicy), tel. [phone]

(ok. 80 km od Warszawy)

grodzkib.w.interia.pl

*Hodowla Strusi Afrykańskich

ul. Jaremy 17, Gołków (koło Piaseczna), tel. [phone]

(ok. 25 km od Warszawy)

strusie.prv.pl

Przeczytaj także: Wyjeżdżasz z Warszawy na święta? Policja zapowiada kontrole