W nowej knajpie na Poznańskiej Żydzi trzęsą kuchnią

Po Poznańskiej rozchodzą się zapachy kuminu, mięty, daktyli. Aby się dowiedzieć, co tak pachnie, warto odwiedzić epicentrum tych aromatów - Tel Aviv Café & Deli, gdzie co tydzień odbywają się warsztaty kulinarne z cyklu "Światowy spisek żydowski od kuchni".

- To, że Żydzi trzęsą światem finansowym, wiemy wszyscy, ale nie wszyscy wiemy, że trzęsą także kuchnią! - żartuje Małka Kafka, właścicielka knajpki, rozpoczynając warsztat kuchni marokańskiej.

Każdy warsztat prowadzi zaprzyjaźniony z restauracją "native cook". Tym razem w tę rolę wcieliła się Agnieszka Bartz, która przez 17 lat mieszkała w stolicy Maroka Rabacie. Razem z Małką dziewczyny przygotowały marchewkę z kuminem, tabbouleh i kus-kus z warzywami. To była kuchnia marokańska, której wiele elementów przejęli Żydzi przez stulecia mieszkający w tym kraju. Dziś takie potrawy można zjeść w Izraelu.

- Nie ma jednej kuchni żydowskiej. Nam kojarzy się głównie z rybą po żydowsku, a to tylko ułamek ich bogatej w smaki tradycji kulinarnej - tłumaczyła Małka. - Żydzi adaptowali fragmenty kultury narodów, wśród których przyszło im żyć. Podobnie z kuchnią - w żydowskich daniach znajdziemy smaki różnych stron świata, ale i odwrotnie - kuchnia żydowska miała wpływ także na kuchnie lokalne.

Gotowanie przeplatane anegdotami i historiami z dalekiego Marrakeszu zakończyło się wspólnym ucztowaniem. Początkowo niepewnie, ale z każdą minutą coraz odważniej goście sięgali po egzotyczne dania, a smaki tych dań - wyraziste, intensywne, wakacyjne - na pewno były gratką dla kulinarnych odkrywców.

Spisek dziewczynom się udał - wszyscy byli zachwyceni: smakowali, palce lizali i serwowali sobie dokładki.

Warsztaty są bezpłatne, odbywają się w poniedziałki o 18 w Tel Aviv Café & Deli przy ulicy Poznańskiej 11.W planach - warsztaty kuchni izraelskiej, perskiej i bałkańskiej. Więcej informacji na www.tel-aviv.pl.

Przeczytaj także: Przekąski-Zakąski bez koncesji - w lipcu zwiną interes?

Wycieczka śladami gejowskich miejsc w Warszawie. Zobacz galerię zdjęć