Wietnamska zupa pho - kandydatka na warszawski specjał

Na punkcie zupy pho Warszawa oszalała kilka lat temu, gdy wśród klubowej publiczności modne stały się weekendowe wyprawy do Uliczki Barów Wietnamskich na Bazarze Europa przy dawnym Stadionie Dziesięciolecia.

Odkryliśmy tam, że kuchnia wietnamska, którą znamy z budek i restauracji rozsianych po mieście, różni się zasadniczo od tego, co jadają stadionowi kulisi z Indochin. Pośród wszystkich innych specjałów szczególnie zachwycały solidne miski gorącego, esencjonalnego bulionu ze świeżą kolendrą, bazylią, szczypiorem, plastrami imbiru, jalapeno, kawałkami mięsa i płaskim makaronem ryżowym. To właśnie od nazwy tego makaronu zupa pho zyskała swe imię. Budowa Stadionu Narodowego sprawiła, że wietnamskie bary stopniowo przenosiły się do innych dzielnic, a czarowi zupy pho ulega coraz więcej warszawiaków. O ekspansji pho świadczą pełne klientów barki na Chmielnej, Widok, Żeromskiego, Mokotowskiej oraz piosenka z najnowszej płyty Moniki Brodki zatytułowana "W pięciu smakach" opowiadająca o fascynacji wietnamską kuchnią. W Polsce poza Warszawą zupa pho jest prawie nieznana, bo też nigdzie poza stolicą nie ma tak zwartej społeczności wietnamskiej. Czy włączanie południowoazjatyckiej zupy do repertuaru warszawskiej kuchni nie jest nadużyciem? Nie sądzę. Polska kuchnia od zawsze kształtowała się pod wpływem obcych wpływów. Pierogi przybyły do nas aż z Chin, schabowy z Niemiec, a staropolskie potrawy w dużym stopniu uzależnione były od ostrych przypraw z Azji i przypominały specjały dzisiejszej Indonezji. Zupę pho witamy zatem w naszym menu, jak pisze poeta, ,,czapką do ziemi, po polsku ''

Głosuj na kultową stołeczną potrawę i produkt!
Przyślij SMS i wygraj jedną z 75 atrakcyjnych nagród
Wśród tych, którzy wezmą udział w plebiscycie i wyślą SMS-a rozlosujemy: * 15 tosterów, 10 blenderów, 10 mikserów (sprzęt kuchenny marki Zelmer) * 40 kuponów do restauracji SALAD STORY, każdy o wartości 50 zł
Aby wziąć udział w głosowaniu, przyślij SMS-a na numer 71007 o treści: PRODUKT.WA. lub POTRAWA.WA.numer nominacji imię nazwisko, np. PRODUKT.WA.02 Jan Kowalski Na wasze SMS-y czekamy do 27 sierpnia Koszt SMS-a to 1 zł netto (+22 % VAT czyli 1,22 zł brutto). Jedna osoba może oddać jeden głos w każdej kategorii. Wyniki głosowania opublikujemy 30 sierpnia w stołecznym wydaniu "Gazety ". Szczegóły i regulamin konkursu na www.gazeta.pl/plebiscyt.

Numery produktów:
1. Pańska skórka 2. Wuzetka 3. Pączki od Bliklego 4. Torcik wedlowski 5. Krówki z Milanówka
Numery potraw
1. Cynaderki z kaszą gryczaną 2. Flaki kokilkowe warszawskie z pulpetami 3. Pyzy 4. Tatar z anchois 5. Zupa pho

Przeczytaj także: Wszystko o plebiscycie Polska je, je, je!