Taste Barcelona

Śródmieście, ul. Krucza 16/22

Już nawet nie pamiętam, ile razy pisałem o lokalach mieszczących się pod adresem Krucza 16/22. Powiedzieć, że szyldy gastronomiczne zmieniają się tu jak w kalejdoskopie byłoby przesadą, ale już częstotliwość pór roku wcale nie jest daleka od prawdy. Gdy kręcisz się po Śródmieściu i masz za zadanie napisać felieton o nowym przedsięwzięciu kulinarnym, to służę zawodową radą. Sprawdź, co dzieje się na Kruczej! Ja ostatnio tak zrobiłem. I wpadłem. We frustrację.

Kuchnia iberyjska cieszy się na świecie ogromnym respektem. Przyczynił się do tego z jednej strony geniusz Ferrana Adria, gastronoma-intelektualisty, który otworzył kuchnię na wyzwania XXI wieku, z drugiej - bogactwo tradycyjnych smaków i produktów tego regionu. Również w Warszawie gotowanie w stylu hiszpańskim jest doceniane i lubiane. Przed dwoma laty w konkursie "Gazety Co Jest Grane" na najlepszą knajpę stolicy wygrała restauracja Espana to tu!, przez lata świetnie karmił Warszawę Mirador rodzeństwa Kręglickich, a dziś na wybitną hiszpańską michę można wpaść do La Iberica bądź Cuatro caminos. Dieta w stylu Don Kichota i Sancho Pansy budzi dobre skojarzenia i przywołuje wspomnienia ze słonecznych wakacji. Jest niezawodnym sposobem na przyciągnięcie tłumów klientów. Nie widać ich niestety w Taste Barcelona, mimo dobrej lokalizacji w samym centrum, poprawnego serwisu i całkiem umiarkowanych cen. 44 zł za butelkę bardzo dobrego wina to kwota naprawdę atrakcyjna, a jednak okazuje się, że nie na tyle, by zapełnić nie całkiem duży lokal. Dlaczego?

Taste Barcelona szczyci się tym, że jest kulinarną ambasadą Katalonii. Jak napisano w menu lokal, ,,oferuje bogaty wybór tradycyjnych potraw i współczesnych kreacji kulinarnych, odzwierciedlających katalońskie pragnienie doskonałości'', a jego wystrój nawiązuje do ,,katalońskiego dziedzictwa narodowego, które zyskało międzynarodową sławę za sprawą tak genialnych twórców, jak Miró, Tapies, Gaudi czy Dali''. Niestety, po raz kolejny przekonuję się, że tylko nieliczni gastronomicy operują piórem z równą wprawą, jak nożem. Bombastyczne deklaracje z menu niewiele mają wspólnego z tym, co znajdziemy w Taste Barcelona. Zamiast inspiracji Dalim czy Miró panuje tu raczej klimat bankrutującego biura podróży, a ,,katalońskie pragnienie doskonałości'' przejawia się w menu zredagowanym niczym oferta jakiegoś slowfoodu z fotografiami i numerkami przypisanymi do każdej potrawy. Są tu propozycje ciekawe, jak białe (27 zł) i ciemne (26 zł) filety z sardeli. Są rzeczy rewelacyjne, jak tatar z krewetek (23 zł) czy zupa krem z kurczaka z płatkami migdałów (13 zł). Ogólnie jednak pozostaje wrażenie kuchni mdłej i niewyrazistej, zupełnie nie kojarzącej się z bogactwem wrażeń sensualnych, jakie oferuje Barcelona.

Wielbicielka Hiszpanii i znana restauratorka Magda G. twierdzi, że w Barcelonie pierwszy seks zdarza się w ciągu godziny od przybycia do miasta. Trudno byłoby w to uwierzyć, gdyby podekscytowani podróżnicy na wstępie musieli zjeść tapasy równie nudne i mdłe, jak te na Kruczej. Oziębłość seksualna jest po nich gwarantowana. Ktoś zatem musi być w błędzie. Albo kucharze z Taste Barcelona gotują bez katalońskiej ikry, albo Magda G. konfabuluje. Ale ja skądinąd wiem, że ona w tych sprawach się nie myli. Nie liczcie także na rozpalenie namiętności za pomocą ośmiornicy z ziemniakami (39 zł). To moja ulubiona potrawa rodem z Półwyspu Iberyjskiego, ale dlaczego ośmiornica pokrojona jest cienko niczym na carpaccio, a ziemniaki podano w formie wodnistego puree. Ta sama mazia służy za posłanie dla kilku plastrów szynki wędzonej (25 zł), co sprawia, że jeść ani kochać się nie chce. Jeszcze gorzej jest z musaką z borowików i krewetek (35 zł). Rozgotowane, oklapłe ciałka grzybów, obślizgłe odwłoki morskich żyjątek, kleisty beszamel o smaku krochmalu... A fe, muszę się pozbyć tych wspomnień jak najszybciej, bo jeszcze przyjdzie mi ogłosić seksualną upadłość.

Taste Barcelona, ul. Krucza 16/22, tel. [phone], www.tastebarcelona.com, można płacić kartą, dostępne dla osób niepełnosprawnych